Як приготувати м’ясо з підливою
- Наріжте м’ясо на кубики
- Обсмажте м’ясо на великому вогні до рум’яного кольору
- Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору
- Додайте цукор до цибулі та перемішайте
- Залийте м’ясо водою та тушкуйте 40 хвилин
- Приготуйте підливу з бульйону, борошна та спецій
М’ясо з підливою – це моя улюблена страва, яку я часто готую для родини. Сьогодні я поділюся рецептом, який завжди виходить смачним. Я беру 700 г м’яса, нарізаю його на невеликі кубики. Підійде будь-яке м’ясо на ваш вибір. Далі я нарізаю велику цибулину та обжарюю м’ясо на великій сковорідці з олією, щоб випарувалася зайва рідина. Коли м’ясо підрум’яниться, я знімаю його з вогню та продовжую приготування. Один раз я забула додати цукор до цибулі, і вийшло не так смачно, як завжди, тому не пропускайте цей крок!
🛒 М’ясо з підливою: які інгредієнти знадобляться
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| м'ясо | 700 г |
| вода | 700 мл |
| цибулина | 1-2 шт. |
| лавровий лист | 2 шт. |
| сіль | 1 ч.л. |
| цукор для посипання цибулі | 1/3 ч.л. |
| чорний мелений перець | за смаком |
| чорний перець горошком | за смаком |
| томатна паста | 1 ст.л. |
| борошно | 1,5 ст.л. |
| вершкове масло | 30 г |
| рослинна олія | 5 ст.л. |
👨🍳 Як приготувати М’ясо з підливою: покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку нарізаємо м’ясо на невеликі кубики. Можна використовувати будь-яке м’ясо на ваш смак.
Крок 2:
На сковорідку наливаємо 3 столові ложки олії і обжарюємо м’ясо до тих пір, поки не випарується рідина. Потім перекладаємо його в кастрюлю з товстим дном.
Крок 3:
На цю ж сковорідку додаємо ще 1 столову ложку олії і викладаємо нарізану цибулю. Обжарюємо до золотистого кольору.
Крок 4:
Коли цибуля підрум'яниться, посипаємо її цукром (приблизно 1/3 чайної ложки) і перемішуємо. Обжарюємо ще одну хвилинку і перекладаємо до м’яса.
Крок 5:
Заливаємо все водою (700 мл), доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо 40 хвилин.
Крок 6:
Після 40 хвилин набираємо 2-3 черпаки бульйону. На сковорідку кладемо 30 г вершкового масла і 1 столову ложку олії. Додаємо 1,5 столові ложки борошна і постійно перемішуємо, щоб мука не підгоріла.
Крок 7:
Коли маса потемніє, заливаємо наш бульйон і перемішуємо до однорідності. Потім переливаємо цю масу до м’яса, додаємо 1 чайну ложку солі, чорний мелений перець, перець горошком, лавровий лист і томатну пасту. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 20 хвилин на маленькому вогні.
Крок 8:
Пробуємо на смак, якщо потрібно, додаємо ще солі. М’ясо з підливою готове!
📋 Деталі рецепту
| Час підготовки: | 15 хв |
| Час приготування: | 1 год 20 хв |
| Порції: | 4 порції |
| Калорійність: | 350 ккал / 100г |
🔑 Поради від кухаря
Секрети м’ясо з підливою
Приготування м’яса з підливою – це не тільки про інгредієнти, а й про техніку. Щоб страва вийшла особливо смачною, дотримуйтесь кількох простих порад:
- Вибирайте м’ясо з невеликим вмістом жиру, щоб підлива була більш насиченою.
- Не забудьте обсмажити цибулю до золотистого кольору – це додасть страві глибокий смак.
- Цукор, доданий до цибулі, допоможе збалансувати смак.
- Тушкуйте м’ясо на малому вогні під кришкою, це дозволить йому стати ніжнішим.
- При приготуванні підливи, обов’язково перемішуйте, щоб уникнути грудочок.
Чому не виходить м’ясо з підливою
- М’ясо виходить жорстким: причина може бути в недостатньому часі тушкування або в використанні занадто нежирного м’яса.
- Підлива виходить занадто рідкою: можливо, ви не дали час на загуснення або не використали достатньо борошна.
Лайфхак: завжди пробуйте підливу на смак перед подачею, щоб відкоригувати сіль і спеції за потреби!
🤔 Питання та відповіді:
Яке м’ясо краще використовувати для підливи?
Для підливи підходить як свинина, так і яловичина. Свинина робить страву більш ніжною, а яловичина додає глибший смак. Обирайте м’ясо з невеликим вмістом жиру, щоб підлива була смачною та насиченою.
Чи можна використовувати заморожене м’ясо?
Так, заморожене м’ясо можна використовувати, але його потрібно попередньо розморозити. Найкраще це робити в холодильнику, щоб зберегти якість. Заморожене м’ясо може потребувати трохи більше часу для приготування.
Як підготувати гарнір до м’яса з підливою?
Гарнір до м’яса з підливою може бути різним: від картоплі до рису або макаронів. Головне, щоб гарнір добре вбирав підливу. Спробуйте приготувати картопляне пюре або гречку – це ідеальні варіанти!
🌟 Схожі рецепти на сайті:
🎥 Відеорецепт
Натисніть, щоб переглянути відео від автора
