Як приготувати сирна паска
- Залити родзинки гарячою водою на 5-6 хвилин
- Змішати творог з цукром і ваніллю
- Додати до суміші родзинки та цукати
- Формувати паску та відправити в холодильник на ніч
- Приготувати глазур та нанести на охолоджену паску
Сирна паска — це ідеальний варіант для тих, хто має мало часу, проте хоче порадувати рідних смачною стравою. Ключовим моментом у приготуванні є підготовка сухофруктів: я завжди заливаю родзинки гарячою водою на 5-6 хвилин. Це просте, але важливе правило робить їх м’якшими і соковитішими, а отже, ваша паска стане ніжнішою. Відзначу, що я використовую суміш родзинок та цукатів, що надає страві особливого аромату. Замішуючи творог з цукром і додавши до нього ці смачні інгредієнти, ви отримаєте по-справжньому смачний рецепт сирна паска, яка чудово підійде до великоднього столу.
🛒 Сирна паска: які інгредієнти знадобляться
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| сир кисломолочний | 500 г |
| борошно | 350 г |
| розпушувач | 15 г |
| яйця | 5 шт |
| цукор | 180 г |
| масло | 120 г |
| сік лимона | 1 шт |
| цедра лимона | 1 шт |
| куркума | 1/4 ч.л |
| сухофрукти | 150 г |
| желатин | 1 ч.л |
| вода | 2 + 4 ст.л |
| цукор для глазурі | 180 г |
| сік лимона для глазурі | 1 ч.л |
👨🍳 Як приготувати сирна паска: покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку замочіть сухофрукти у воді, щоб вони стали м’якими. Після цього відкиньте їх на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.
Крок 2:
У великій мисці просійте 350 г борошна разом з 15 г розпушувача. Це насичить борошно киснем і зробить його легшим.
Крок 3:
В окремій мисці розбийте 5 яєць, додайте 180 г цукру і збивайте міксером, поки маса не стане пишною та світло-жовтою.
Крок 4:
Додайте до яєчної маси 120 г розтопленого масла, сік і цедру лимона, а також дрібку куркуми для кольору. Добре перемішайте.
Крок 5:
У іншій мисці розітріть 500 г кисломолочного сиру до однорідної маси, потім з’єднайте з яєчною сумішшю та змішайте міксером.
Крок 6:
Додайте сухофрукти та борошно з розпушувачем до тіста, обережно перемішуючи лопаткою до однорідності.
Крок 7:
Змастіть форми олією або вистеліть пергаментом. Розподіліть тісто по формах, вирівнюючи верх.
Крок 8:
Випікайте в розігрітій до 170°C духовці приблизно 50 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою.
Крок 9:
Дайте паскам охолонути перед глазуруванням. Для глазурі змішайте желатин з водою, потім додайте цукор і варіть до розчинення.
Крок 10:
Збивайте готовий сироп до бажаної консистенції і додайте лимонний сік. Полийте глазур’ю охолоджену паску.
💡 Секрети приготування
Секрети ідеального сирна паска
Щоб ваша сирна паска виходила ніжною і смачною, дотримуйтесь кількох простих порад:
- Збивайте глазур протягом 6 хвилин для досягнення густої консистенції.
- Наносьте глазур на повністю охолоджену паску, щоб вона краще трималася.
- Посипайте паски різнокольоровою цукровою посипкою відразу після нанесення глазурі.
- Не давайте глазурі повністю висохнути, це надасть вашій пасці особливого вигляду.
- Додавайте в масу не лише родзинки, але й інші сухофрукти для різноманітності смаку.
Чому не виходить сирна паска: типові помилки
- Недостатнє замочування сухофруктів — вони залишаться жорсткими.
- Глазур не тримається — наносите її на охолоджену масу.
І ще один лайфхак: якщо хочете отримати особливий смак, спробуйте додати трішки лимонної цедри в сирну масу. Це додасть вашій пасці приємної кислинки!
❓ Часті запитання про сирна паска
Які сухофрукти можна використовувати для сирної паски?
Для сирної паски чудово підійдуть родзинки, курага, фініки або навіть сушені вишні. Головне — замочити їх у гарячій воді на 5-6 хвилин, щоб відновити вологу. Це дозволить зробити страву більш ніжною та ароматною.
Чи можна приготувати сирну паску без випікання?
Так, сирна паска може бути приготована без випікання. Для цього просто змішайте всі інгредієнти, сформуйте паску і охолоджуйте в холодильнику кілька годин або на ніч. Це значно заощадить ваш час!
Скільки часу потрібно для охолодження сирної паски?
Сирна паска повинна охолоджуватися в холодильнику щонайменше 4 години, але краще залишити її на ніч. Це допоможе їй добре загуснути і набрати смаку.
📋 Деталі рецепту
| Час підготовки: | 30 хв |
| Час приготування: | 50 хв |
| Порції: | 8 порцій |
| Калорійність: | 350 ккал / 100г |
🍳 Спробуйте також:
🎥 Відеорецепт
Детальний процес у відео від автора рецепту: